Platos típicos de Córdoba

En este post nos centraremos en Córdoba, a sólo dos horas y media en coche o una hora en tren de distancia de Sevilla, una ciudad con su propio carácter.

¿Estás confundido por todos los nuevos y desconocidos nombres de los diferentes platos, mientras lees el menú en un bar de tapas en Córdoba? Nosotros le ayudaremos! Platos como gazpacho, salmorejo, ajo blanco, flamenquín o cordero a la miel son típicos españoles, cada uno de ellos con un sabor diferente.

Salmorejo es un plato común en Sevilla, pero procedente de Córdoba y no puede faltar en un menú. Un buen Salmorejo es una especie de puré hecho con tomates, pan, aceite, ajo y vinagre. El puré se sirve frío y la mayoría de las veces se sirve con jamón serrano.

Ajoblanco (o ajo blanco) referido a veces como "gazpacho blanco" y originario de Granada y Málaga, es una sopa fría muy popular hecha de pan, almendras molidas, ajo, agua, aceite de oliva, sal y vinagre a veces. Este plato coge un toque mediterráneo mientras se sirve con uvas o rodajas de melón.

Típico de Córdoba es el Flamenquín, con una rica historia, creada en la década de 1950 en un restaurante en la ciudad de Andújar (Jaén). El nombre se traduce literalmente como 'El pequeño Fleming', que hace referencia a que su color de oro, a partir de los huevos utilizados en la masa, se parecía al cabello rubio de los flamencos que vinieron a España acompañando al emperador Carlos V. Pero también el Cordero a la miel encuentra sus raíces en Córdoba, con influencias árabes.

Encuentra algunos buenos bares de tapas en la Plaza de la Corredera, una plaza histórica, que solía ser un puerto del Circo Romano, pero ahora es famosa por los numerosos restaurantes, cafeterías y bares. El Sótano (Plaza Corredera 1) es uno de los primeros bares en esta plaza. Sentarse en la terraza y disfrutar de la comida española, con una gran variedad de tapas y otros platos. No se olvidó de probar el gazpacho aquí!

En el centro se pueden encontrar algunos buenos bares de tapas, como, por ejemplo, el Delorean (Calle de Alfonso XIII) es un muy frecuentado. Encuentre aquí algunas bolas de flamenquín, y  puedes disfrutar de de una tapa con cada cerveza. Uno, que es recomendado por la guía Lonely Planet, es Casa Mazal (Calle Tomás Conde 3), un restaurante judío cercano al museo de la Casa de Sefarad y trae la tradición sefardí a la mesa, con diferentes tipos de platos en el menú.

Un buen consejo es visitar Taberna La Bodega en la Calle Alhaken II (junto a la entrada del hotel Colón). Sin duda prueba el salmorejo aquí!

Por último, pero no menos importante mientras se está en Córdoba, visitar el Hamman (baños arabes), relajarse después de un largo día lleno de experiencias de sabor. 

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